爆炒辣椒炒猪血做法，红辣椒炒猪血的家常做法

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爆炒辣椒炒猪血

简介：

爆炒辣椒炒猪血是一道色香味俱佳的川菜。选用新鲜的猪血，搭配干辣椒和各种调料，炒制而成。色泽红亮，味道鲜辣可口。

所需材料：

1. 猪血：适量

2. 干辣椒：适量

3. 大葱：适量

4. 生姜：适量

5. 蒜：适量

6. 青椒：适量

7. 豆瓣酱：适量

8. 食用油：适量

9. 盐：适量

所需工具：

1. 锅

2. 刀具

3. 砧板

步骤：

* 将猪血切块，干辣椒切段，大葱切段，生姜切片，蒜拍碎，青椒切条。

* 锅中倒油，烧热后放入豆瓣酱、生姜片、蒜末炒香。

* 加入猪血块翻炒至变色。

* 放入干辣椒段、青椒条、大葱段，翻炒均匀。

* 加盐调味，炒至熟透即可出锅。

提示和建议：

* 炒猪血时火候要快，以保持其鲜嫩口感。

* 干辣椒的用量可以根据个人口味适量增减。

* 可以根据个人喜好加入一些花椒、八角等香料提味。

红辣椒炒猪血的家常做法

红辣椒炒猪血是一道美味的中式家常菜，口感鲜嫩，微辣可口。以下是制作红辣椒炒猪血的详细步骤：

所需材料：

1. 猪血：200克

2. 红辣椒：3-4个（根据个人口味调整）

3. 大葱：1根

4. 生姜：1小块

5. 大蒜：3瓣

6. 青蒜或葱花：适量（用于装饰）

7. 生抽：1汤匙

8. 老抽：1茶匙

9. 盐：适量

10. 白糖：1茶匙

11. 食用油：适量

制作步骤：

1. 准备食材：将猪血切成薄片，放入开水中焯水，去除血水和杂质，捞出备用。红辣椒去籽，切成小块；大葱切段；生姜切片；大蒜切末；青蒜或葱花切段。

2. 炒猪血：锅中加入适量的食用油，烧热后加入姜片、蒜末炒香，再加入猪血片，翻炒均匀，待猪血熟透后，加入生抽、老抽、白糖和适量的盐调味，继续翻炒均匀。

3. 炒辣椒：将红辣椒块加入锅中，与猪血一起翻炒，使辣椒和猪血充分混合。根据个人口味，可以适当加入一些水，让辣椒和猪血更好地入味。

4. 出锅装盘：炒至辣椒变软，猪血熟透后，关火，将红辣椒炒猪血盛入盘中，撒上葱花或青蒜末作为点缀，即可享用美味的家常菜。

温馨提示：猪血含有较高的胆固醇，高血脂患者应适量食用。此外，辣椒的辣度因品种和产地而异，可以根据个人口味适当调整。

爆炒辣椒炒猪血做法

爆炒辣椒炒猪血的做法如下：

所需材料：

1. 猪血：200克

2. 干辣椒：适量（根据个人口味调整）

3. 蒜瓣：适量

4. 姜片：适量

5. 青椒：适量

6. 葱花：适量

7. 生抽：适量

8. 盐：适量

9. 料酒：适量

10. 食用油：适量

步骤：

1. 将猪血切成薄片，用料酒、生抽腌制10分钟。

2. 干辣椒剪成小段，蒜瓣和姜切片，青椒切成丝，葱切成葱花。

3. 烧一锅热水，放入猪血焯水，捞出备用。

4. 锅烧热，加入适量的食用油，油热后加入花椒粒炒香，捞出花椒粒丢弃。

5. 加入干辣椒段，小火慢慢炒出红油。

6. 加入蒜片和姜片，翻炒出香味。

7. 加入焯好水的猪血片，翻炒均匀。

8. 加入青椒丝和葱花，翻炒均匀。

9. 加入适量的盐调味，翻炒均匀即可出锅。

注意事项：

1. 猪血焯水可以去除腥味，也可以使猪血更加嫩滑。

2. 干辣椒的量可以根据个人口味调整，喜欢辣的可以多放一些。

3. 炒花椒粒时要注意火候，不要炒糊了。

4. 炒猪血时要用小火，以免炒焦。

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