炒鸡腿炒山药的家常做法，炒鸡腿炒山药的家常做法视频

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炒鸡腿炒山药

简介：

炒鸡腿炒山药是一道家常美味，鲜香可口。选用肉质鲜嫩的鸡腿肉，搭配营养丰富的山药，经简单调味即可出锅。

所需材料：

* 鸡腿肉：2只

* 山药：2根

* 大蒜：3瓣

* 生姜：一小块

* 青椒：1个

* 料酒、盐、酱油、胡椒粉：适量

所需工具：

* 锅

* 刀具

* 砧板

步骤：

1. 鸡腿肉切小块，山药去皮切块，大蒜和生姜切片，青椒切丝。

2. 锅中倒油，先炒鸡腿肉至变色，加入料酒去腥。

3. 放入大蒜和生姜片炒香，再加入山药块翻炒。

4. 加入适量盐、酱油和胡椒粉调味，醉后加入青椒丝翻炒均匀即可出锅。

提示和建议：

* 鸡腿肉可以先用料酒、生抽、姜片腌制一下，口感更佳。

* 山药含有黏液，炒制时注意火候和时间，防止炒糊。

烹饪时间：约20分钟

分量：2-3人份

炒鸡腿炒山药的家常做法视频

很遗憾，我无法直接提供炒鸡腿炒山药的视频。但是，我可以为您提供这道菜的详细家常做法步骤，以便您能够在家中尝试制作。

炒鸡腿炒山药

所需材料：

1. 鸡腿肉 300 克

2. 山药 200 克

3. 大蒜 3 瓣

4. 姜 1 小块

5. 生抽 1 汤匙

6. 老抽 1/2 汤匙

7. 料酒 1 汤匙

8. 盐 适量

9. 白糖 1/2 茶匙

10. 香油 1/2 茶匙

11. 淀粉 1 茶匙

12. 食用油 适量

制作步骤：

1. 准备食材：鸡腿肉洗净，切成小块；山药去皮，切成薄片或小块；大蒜和姜切末备用。

2. 腌制鸡肉：将鸡腿肉放入碗中，加入料酒、生抽、老抽、盐和淀粉，拌匀后腌制 15-20 分钟。

3. 处理山药：将山药放入清水中浸泡 10 分钟左右，去除表面的黏液。然后捞出沥干水分，切成薄片或小块备用。

4. 炒制：锅中倒入适量的食用油，烧至七成热时放入腌制好的鸡腿肉，中火翻炒至鸡肉变色，捞出备用。

5. 爆香调料：锅中留底油，放入姜末和大蒜末，小火炒出香味。

6. 翻炒山药：将切好的山药片或块倒入锅中，中火翻炒至山药变软。

7. 合炒：将炒好的鸡腿肉重新倒入锅中，与山药一起翻炒均匀。

8. 调味：加入生抽、老抽、白糖和香油，根据个人口味调整盐量，翻炒均匀后即可出锅装盘。

注意事项：

1. 鸡腿肉要切成小块，这样更容易炒熟且入味。

2. 山药切片或块后要提前浸泡，以去除表面的黏液，使炒制时更加顺畅。

3. 炒制过程中要注意火候的控制，避免炒焦或炒不熟。

希望这些步骤能够帮助您成功制作出美味的炒鸡腿炒山药！

炒鸡腿炒山药的家常做法

炒鸡腿炒山药是一道营养丰富的家常菜，以下是其制作方法：

所需材料：

1. 鸡腿2只

2. 山药1根

3. 大蒜3瓣

4. 生姜一小块

5. 青椒1个

6. 红椒1个

7. 料酒适量

8. 生抽适量

9. 老抽适量

10. 盐适量

11. 白糖适量

12. 食用油适量

步骤：

1. 鸡腿洗净，切成小块，用料酒和少许生抽腌制10分钟。

2. 山药去皮，切成薄片或块状，生姜切片，大蒜和青红椒切丝备用。

3. 烧热锅，加入适量的食用油，油热后加入姜片、大蒜丝炒香。

4. 加入腌制好的鸡腿块，翻炒至表面微黄，取出备用。

5. 锅中加入适量的食用油，放入山药片或块状，翻炒至表面微黄。

6. 加入炒好的鸡腿块，翻炒均匀。

7. 加入生抽、老抽、盐、白糖调味，翻炒均匀。

8. 醉后加入青红椒丝，翻炒均匀，出锅即可。

注意事项：

1. 鸡腿肉质较嫩，炒制时间不宜过长，以免过于干燥。

2. 山药含有较多的淀粉，炒制时注意火候，避免糊锅。

3. 根据个人口味，可以适当调整调料的用量。

这道炒鸡腿炒山药色香味俱佳，营养丰富，是一道非常适合家常享用的美食。

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